Іноді вважають, що сталь 18/10 важча, тому менш підходить для столових приладів. Насправді, немає жодної різниці між вагою столових приладів зі сталі 18/8 та 18/10. Нікель у столових приладах із сталі 18/10 забезпечує додаткову міцність – наприклад, вилки з такої сталі погано гнуться.
Найбільш якісними є каструлі з медичної сталі 18/10 – вони не схильні до механічних пошкоджень і при використанні практично не темніють, довго зберігаючи свої експлуатаційні параметри; матеріал та товщина дна.
Згідно з ГОСТ, для виготовлення каструль дозволено використовувати сталь марок 12Х18Н9, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т, 17Х18Н9, 08Х22Н6Т, 10Х14АГ15, 03Х17Н14МЗ. Для зовнішнього шару можна застосовувати тонколистовий прокат з стали 12X13, 12X17. Відмінно показує себе сталь 304 та 18/10. Товщина стінок та дна.
Нержавіюча сталь марки 40Х13 Серед вітчизняних марок сплавів сталь 40Х13 вважається найстійкішою до корозії, відрізняється підвищеною міцністю та високою твердістю.