Цукор вищий за глікемічним індексом, ніж мед, а це означає, що рівень глюкози в крові після його вживання підвищується швидше. Це пов’язано з більш високим вмістом фруктози і відсутністю мікроелементів у складі цукру.
Так, при вживанні меду слабкий або хворий організм отримає необхідні поживні речовини швидше, ніж при вживанні цукру. Мед має і легку протизапальну дію. Також у ньому є ферменти, які позитивно впливають на стан організму загалом і усувають дію вільних радикалів.
У меді більше фруктози, ніж глюкози. Фруктоза солодша за глюкозу, тому ви можете використовувати меншу кількість меду в їжі або напоях, не жертвуючи солодкістю. Незначні кількості вітамінів і мінералів, що містяться в ньому, не здатні істотно вплинути на здоров’я людини.
Якщо коротко, то багато. Швидкі вуглеводи становлять 80-85% від загальної маси продукту, а цукор у меді практично ідентичний звичному нам білому, тож говорити про його нешкідливість для організму не доводиться.