Кінський каштан не придатний для споживання. Він має лікувальні властивості, але в той же час небезпечний для здоров'я – плоди в сирому вигляді є токсичними і, якщо їх з'їсти, можуть викликати серйозне отруєння. Інтенсивність інтоксикації та симптоми залежать від кількості токсину, що потрапив до організму.
Каштан посівний (горіх каштана посівного (Castanea sativa) вживається в їжу як у сирому, так і у вареному вигляді. Неочищені каштани добре смажаться, можливості їх використання різноманітні. У кулінарії каштани можна використовувати як гарнір чи інгредієнт для десертів.
У невеликих кількостях вона допомагає у профілактиці захворювань серця та судин, гіпертонії, тромбозів та емболії. Також каштани корисні при боротьбі з ревматизмом, хворобах печінки, застоями крові та різноманітними гінекологічними хворобами. Плоди каштанів допомагають при кашлі, радикуліті та порушенні пи-щеварения.
Каштани найчастіше вживаються в національних кухнях народів Малої Азії, Південної Європи та Закавказзя. Плоди їстівного каштана виглядають як великий горіх, плескатий з обох боків, з тонкою коричневою шкаралупою. У каштана велике ядро білого кольору, яке має солодкуватий смак.