Якщо в моторне масло потрапляють антифриз або вода, вони розбиваються рухомими деталями на мікроскопічні крапельки і, ретельно перемішавшись з олією, утворюють емульсію. Оскільки у воді частина присадок гідролізується, розчин виходить надзвичайно концентрованим.
У суху чисту пробірку на 1/4 висоти заливають добре перемішане масло. денце пробірки, нахиленої на 45 ° отвором від себе, підігрівають сірником (послідовно, не більше трьох сірників). Поява піни свідчить про наявність у олії води. Такий продукт не можна використовувати.
Емульсія (новолат. emulsio; від лат. emulgeo «дою, видаюю») – дисперсна система, що складається з мікроскопічних крапель рідини (дисперсної фази), розподілених в іншій рідині (дисперсійному середовищі).
Масло створить тонку плівку на поверхні води. Такий ефект настає через різну щільність у олії і води різна щільність (у олії більше). Тому вода і масло не змішаються між собою. Але якщо їх перемішати ложкою, то вийде емульсія.