Формальдегід реагує з аміногрупою гліцину роблячи його більш кислим і можна титрувати NaOH до її нейтралізації. Після цього він діє як буфер. 17 вересня 2022 р
Принцип цього методу полягає в тому, що формальдегід зробити блокування аміногрупи амінокислоти, щоб амінокислота стала більш кислою (похідне монометилолу та диметилолу амінокислоти) і титрують основою (0,1 М гідроксидом натрію).
Формальдегід і гліцин утворюється аддукт на основі Шиффа, який швидко приєднувався до первинних N-кінцевих аміногруп, залишків аргініну та тирозину та, меншою мірою, залишків аспарагіну, глутаміну, гістидину та триптофану.
Загалом, наші експериментальні результати показують, що формальдегід реагує з деякими амінокислотами та пептидами, утворюючи ковалентно модифіковані структури. Такі хімічні модифікації можуть викликати небажані зміни у властивостях і функціях життєво важливих біомолекул (наприклад, гормонів, ферментів) і, як наслідок, у патогенезі.
Це допомагає знайти білок у зразках. Отже, як працює формальне титрування Соренсена? Спочатку амінокислота реагує з формальдегідом, утворюючи амінокислоту метилен і воду. У цій реакції аміногрупа (-NH3) взаємодіє з CH2O, в результаті чого утворюється R-N=CH2 (аміногрупа метилена).
Формальдегід реагує з аміногрупою гліцину, роблячи його більш кислим, і його можна титрувати NaOH до його нейтралізації. Після цього він діє як буфер.