Використовуйте гаряче масло. Якщо олія недостатньо гаряча, перш ніж додати стейки, паніровка може впасти зі стейків, оскільки яйця («клей») не готуються миттєво.. Це також може спричинити жирний, липкий смажений курячий стейк, оскільки паніровка вбирає олію, а не стає хрусткою під час контакту.21 березня 2023 р.
ми двічі подрібніть котлети в борошні, спочатку до, потім після миття яєць. Перший раз, коли ви занурюєте стейки в борошно, притисніть його долонею. Так покриття краще прилипне. Ложкою налийте стейки на сковороді на гаряче масло.
Викладаємо м’ясо на деко, накриваємо і ставимо в холодильник на годину. Це надзвичайно важливо, оскільки дозволяє борошну стати липким і прилипнути до м’яса.
Насипте борошно в стейк: Не просто злегка подрібнюйте свій стейк у борошні — притисніть його! Борошно прилипне до біфштексу, тому нікуди не подінеться! Дайте панірованим стейкам відпочити: щоб смажений курячий стейк добре просмажився, панірування має залишатися на місці.
М’ясо неправильно висушене Якщо м’ясо вологе, борошно розмокне. У цьому випадку паніровка не прилипне і може відвалитися під час смаження. Тому необхідно взяти кілька паперових рушників і обсушити м’ясо з усіх боків.
Використовуйте гаряче масло. Якщо олія недостатньо гаряча, перш ніж додати стейки, паніровка може впасти зі стейків, оскільки яйця («клей») не готуються миттєво.. Це також може призвести до жирного клейкого смаженого курячого стейка, оскільки паніровка вбирає олію, а не стає хрусткою під час контакту.