USP чорної тріски є його високий вміст олії – приблизно в 20 разів перевищує рівень у
. Тоді як більшість риб використовують an
щоб регулювати їх глибину, чорна тріска використовує олії в своїх м'язах. Ці олії надають йому насиченого оксамитового смаку, вартість якого коштує 40 фунтів стерлінгів за порцію в шикарному ресторані.
Аляскинський соболь, або чорна тріска, відомий своїм насиченим маслянистим смаком і шовковистою текстурою. Його часто описують як делікатний, що тане у роті, що робить його улюбленим у кулінарії високого класу. З іншого боку, тихоокеанська тріска має м’який, злегка солодкуватий смак із твердою пластівчастою текстурою.
Чудовий смак — не єдина причина їсти аляскинську чорну тріску. Ця риба також містить різноманітні вітаміни та мінерали, корисні для вашого здоров’я. Він має найвищий рівень омега-3 олії в рибному світі, навіть вище лосося та тунця.
Соболь, також відомий як чорна тріска, є смачною, маслянистою рибою, яку високо цінують на ринок морепродуктів. Завдяки його високому смаку та популярності на північному заході Тихого океану зростає інтерес до комерційного землеробства.
Соболь (також званий чорною тріскою) не є найвідомішим видом риби, але це ще один смачний і поживний варіант із їстівною шкіркою.
Чорна тріска є однією з найцінніших комерційно виловлених риб на Алясці з потужним азіатським ринком. Це можна завдячувати високий вміст олії. Внутрішній ринок чорної тріски – це переважно елітні ресторани на західному узбережжі. Японські покупці сортують чорну тріску досить дивним способом – за глибиною.