До складу печінки входить велика кількість води, багато білка та дуже мало жиру. Яловича печінка дуже низькокалорійний продукт.
Яловича печінка більше використовується у приготуванні дієтичної їжі та спортивного харчування. Вона дуже корисна для зору. І хімічний склад має властивості швидкого засвоєння продукту. Для підвищення гемоглобіну ця печінка є найкращою.
Абсолютний чемпіон із вмісту вітамінів та мікроелементів.На 100 г яловичої печінки доводиться:
- 20 г білка, що становить приблизно 30% від добової норми;
- 3,5 г жирів;
- 500% від добової норми вітаміну А в активній формі (потрібний для поділу клітин, виробництва імунних тіл, запуску «вродженого» імунітету);
Люди, які стежать за своєю вагою або дотримуються збалансованого харчування, часто запитують: можна, можливо чи є печінка при дієті? Фахівці однозначно сходяться на позитивній відповіді.