Мінеральні води з мінералізацією не вище 1 г/л вважаються їдальнями та їх можна пити в будь-якій кількості. При концентрації солей від 1 до 10 г/л вода вважається лікувально-їдальні, а з концентрацією вище 10 г/л – лікувальною.
– лікувально – їдальні з мінералізацією (наповнення солями мінералів) 2-8 грам на літр води (г/л); – лікувальні води з мінералізацією 8-12 г/л, нечасто вище. Якщо ж мінеральна вода має мінералізацію не вище 1 г/л, то така вода вже називається їдальні,але частіше її називають просто природною мінеральною водою.
До мінеральним питним лікувально-їдальням водам відносять води з мінералізацією від 1 до 10 г/дм або при меншій мінералізації, що містять біологічно активні мікрокомпоненти, масова концентрація яких не нижча за бальнеологічні норми, прийняті в СРСР для питних мінеральних вод (табл. 1).
В нашій країні вода, яка має мінералізацію понад 1 г/дм³, називають мінеральної. Усі інші види вод – питними. Природну їдальню воду можна вживати щодня як освіжаючий напій, тому що в ній мінералізація досить невисока: менше 1 г/дм³.