Чорба — це суп, а харіра, гуща, — це суп. Харіра – марокканська страва, тоді як чорба в основному споживається в Алжирі, Тунісі та Лівії.
чорба н.ф. У Магрибі, суп на основі овочів (морква, нут, селера та ін.)
Крім Туреччини, він зустрічається в кількох країнах, включаючи Узбекистан, Румунію, Молдову, Центральну Азію та Афганістан. Різниця полягає в назві та рецептах. Чорба була повернута до Алжиру османською армією в 16 столітті.
Я використовую курячі стегна або гомілки і бараняча грудка або лопатка. Іноді я без вагань додаю шматочки баранини, щоб було трохи більше м’яса.
Порада №1: кукурудзяного або картопляного крохмалю Не проблема з кукурудзяним або картопляним крохмалем для згущення супу. Щоб уникнути грудочок, просто розведіть його в невеликій кількості холодної води перед тим, як додати в суп, і дайте йому покипіти хвилину-дві.