Для кольорової глазурі можна використовувати натуральні барвники. Червоний колір продуктам дає буряк, помаранчевий – морква, жовтий – апельсиновий сік, зелений – петрушка, коричневий – какао, кава або шоколад.
Найкраще використовувати жиророзчинні барвники Panda Colors: Сухі барвники Panda Colors створені спеціально для фарбування шоколаду, шоколадного глазурі, масляний крем. Барвники Panda Colors фарбують шоколад без зміни його суміші.
Найбільше забарвлення, таке гарне, жовтеньке, можна, можливо отримати при додаванні до глазур порошку куркуми. Якщо вам потрібна базова консистенція глазурі – куркума цілком підійде. Додаємо її і трохи води. Використовуємо для контурів або тоді, коли на прянику не дуже багато такої глазурі передбачається.
Зелений харчовий барвник Є два варіанти: використовувати свіжовичавлений сік листя і стебел протушкувати подрібнений шпинат у воді і після протерти кашку через густе сито. Зелений харчовий барвник із шпинату часто застосовують для фарбування тіста.