Ні в якому разі не можна готувати в каструлі фруктовий або трав'яний чай. Вони містять кислоти, які можуть пошкодити поверхню горщика.19 жовт. 2017 р
Чавунні чайники не підходять для приготування кислих фруктових або ароматизованих чаїв. Використовуйте їх для добрий, чистий, темний або зелений чай. Має сенс використовувати лише певний чайник для певного виду чаю.
Ймовірно, немає іншого типу чайника, який витримав випробування часом, як незламний чавунний чайник. Вона є чистим визначенням довговічності. Його можна використовувати для заварювання чаю або підтримки температури води для кількох заварок, не кип’ятячи воду повторно, коли потрібно більше .
«Сира» поверхня цих традиційних японських чайників дозволяє прасці просочуватися у воду під час процесу приготування . Це змінює смак води і, зрештою, робить чай м’якшим і солодшим.
Так як цей тип чайника виготовлений із заліза, Він схильний до іржі, якщо ви його не чистите належним чином . Після кожного використання ви повинні дати горщику охолонути, потім промити його теплою водою. Загалом, ви не повинні використовувати мило чи інші засоби для чищення каструлі, оскільки це може пошкодити емаль та праску.
чавун Його не слід нагрівати занадто сильно, найкраще використовувати лише 70-80% тепла, чого цілком достатньо. Також не бажано смажити їжу в чавунному посуді в сухому вигляді (тобто без жиру або рідини).