Залийте рибу пивом і дайте їй просочитися 30-60 хвилин перед приготуванням. Щоб захистити від дичини, я люблю замочувати шматки риби в пиві на 30-60 хвилин перед смаженням. Я віддаю перевагу темному елю, але ви можете використовувати будь-яке пиво, яке є у вас під рукою. Це допомагає усунути будь-який небажаний смак.25 липня 2022 р
Пиво підсилює смак маринаду і допомагає зберегти вологість риби під час грилю. Ще кілька простих інгредієнтів додають солі, солодкості та трохи смаку. Нарешті, шматочок свіжого лимона та кілька горошин червоного перцю як гарнір завершують чудову страву.
У мисці на 3 літри замочіть рибу молоко протягом 15-20 хвилин. Білок казеїну в молоці зв’язується з триметиламіном у м’ясі риби, зменшуючи «рибний» запах.
Ви можете використовувати будь-яке пиво, яке є під рукою. Дріжджі в пиві діють як дріжджі в хлібі, роблячи тісто тонким і пухким. Просто переконайтеся, що ваше пиво дуже холодне — коли холодне тісто потрапляє на гарячу олію, реакція забезпечує приємне та хрустке покриття, коли воно виходить із фритюрниці.
Що таке пивний кляр? Пивне тісто — це тісто для смаження у фритюрі, яке виготовляється шляхом додавання пива до суміші приправленого борошна та (іноді) яєць. Пиво додає смаку, допомагає забезпечити гарний коричневий колір, а карбонізація створює хрустку скоринку.
Змішайте сік лайма, пиво, соєвий соус, імбир і часник. Добре перемішати. Помістіть філе лосося в неглибоку скляну посудину і полийте зверху маринадом. Переверніть шматки кілька разів, щоб покрити; кришка і поставити в холодильник на ніч.