Щоб заощадити час на смаження, ви можете запекти індичку напередодні. Просто покладіть його на деко і залиште в холодильнику без кришки на ніч. Натріть її невеликою кількістю солі для сухого розсолу та дайте холодному повітрю висушити шкіру. 26 травня 2021 р.
Приготуйте свою індичку до холодильника Ви не хочете, щоб м’ясо висохло, поки стоїть на ночі, тому вам потрібно залийте його рідиною. Налийте на індичку трохи курячого бульйону або капель із сковорідки (і обробної дошки), щоб вона залишалася вологою. Щільно накрийте та поставте в холодильник на ніч.
Крім того, ви можете перед приготуванням зачекайте кілька годин, щоб введений маринад глибше просочився в м’ясо. Якщо ви вирішите почекати, зберігайте ін’єкційну індичку в холодильнику не більше 36 годин перед приготуванням.
Щоб індичка була вологою, додати трохи бульйону або води і накрити кришкою. Накрийте їжу та поверніть її для рівномірного нагрівання.
Хоча це невелика додаткова м’ясна робота, обробка індички допомагає їй рівномірніше та швидше приготуватися. Крім того, цей метод оголює всю шкірку одночасно, тож ви отримуєте ідеально хрустку шкірку та соковите м’ясо. Не поспішайте, і результати будуть варті зусиль!
так! Не так важливо, коли ви приправляєте птицю — перед тим, як поставити її в духовку, чи за кілька днів до розсолу —якщо ви приправите його до готовності. Це важливо для того, щоб масло, трави та будь-які інші приправи, які ви використовуєте, надавали смаку шкірі та м’ясу індички.