Як солити сало в розсолі для тривалого зберігання?
Лавровий лист вимити та обсушити. Викласти сало у банку, перекладаючи шари перцем та лавровим листом. Коли банку буде заповнено, вилити гарячий розсіл і прикрити банку кришкою. Витримувати 3 дні, потім щільно закрити кришку і прибрати консервацію в холодильник на 3-5 днів.
Скільки солі на 1 кг сала у розсолі?
Для засолювання 1 кг сала кладуть 3-4 столові ложки солі. Вважається, що сало ніколи не візьме солі більше, ніж треба, але якщо на чалі є прожилки м'яса, вони можуть пересолитися і це буде не смачно, так що краще не переборщувати.