Філе курки – одна з найпопулярніших і найпоширеніших продуктів на наших кухнях. Однак, часто приготування цієї страви супроводжується суперечками про те, чи потрібно прибирати плівку, яка оточує м'ясо. Деякі вважають, що плівка повинна бути видалена перед приготуванням, оскільки вона може надати страві неприємного присмаку і створити перешкоду для проникнення маринаду або спецій. Іншим навпаки здається, що плівка зберігає соковитість і ніжність м'яса, і її видалення може призвести до сухості страви.
Насправді питання про те, чи потрібно прибирати плівку з філе курки, можна розглядати з різних сторін і залежить від особистих уподобань і звичок кожної людини. Важливо враховувати, що плівку можна видалити до або після приготування залежно від вибраного способу приготування.
Якщо ви плануєте обсмажувати або запікати філе курки, можливо, варто видалити плівку перед приготуванням. Це дозволить маринаду або спеціям краще проникнути в м'ясо, а також забезпечить приємний вигляд готової страви. Однак, якщо виглядає занадто трудомістким, можна приготувати куряче філе з плівкою, враховуючи, що вона стане на заваді для вбирання смакових добавок. При запіканні м'яса сохнути відкриється плівка і м'ясо, що дасть можливість маринаду і спеціям активізуватися і проникнути всередину.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи потрібно забирати плівку з філе курки? | Так, плівку з філе курки потрібно забирати перед приготуванням. |
Щоб під час відбивання м'яса не було бризок, потрібно загорнути його у харчову плівку. Лише після цього починати відбивати м'ясо.Проте слід пам'ятати, що харчова плівка може легко порватися при відбиванні м'яса, тому бажано брати міцну плівку.2 травня 2023 р.
Чи потрібно знімати плівку з філе курки?
Насамперед, потрібно почистити куряче філе від зайвих плівок, жиру та прожилок. Крім того, для ідеальної форми слід прибрати маленький шматочок, що випирає на філе.
Чи потрібно відбивати куряче філе перед смаженням?
Ціле куряче філе смажиться на сковороді близько 25 хвилин. Якщо грудка виявиться дуже великою, то можна готувати її близько півгодини. Якщо необхідно прискорити процес, то м'ясо перед приготуванням можна відбити.. Добре відбите філе курчати достатньо обсмажити на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Скільки часу смажити куряче філе?
Філе курки, нарізане шматочками, слід смажити 15-20 хвилин на середньому вогні. Якщо шматочки мають товщину понад 1,5 см, то після обсмажування слід швидко загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин.