Як сушити сир у домашніх умовах?
Сир сушиться зазвичай 3-5 днів при кімнатній температурі в приміщеннях, що добре провітрюються.. Можна покласти сир, що сохне, на дерев'яну поверхню або дренажний килимок. Необхідно перевертати сир під час сушіння кілька разів на день.
Що потрібно для сироваріння будинку?
Інгредієнти для приготування сиру
- Молоко
- Коагулянт
- Закваска
- Чиста культура плісняви
- Хлорид кальцію
- Сіль та добавки