Як правильно посмажити мінтай, щоб вона не розвалилася?
Перед жаркою рибу варто обробити яєчною сумішшю, а потім обваляти в пшеничній муці.. Після цього мінтай можна сміливо відправляти на добре прогріту сковорідку з достатньою кількістю олії. Пам'ятайте, що риба смажиться досить швидко – п'яти хвилин для одного боку буде цілком достатньо.
Чи потрібно розморожувати філе мінтаю перед запіканням?
Перед приготуванням рибу необхідно розморозити так, щоб максимально зберегти її поживну цінність. Порада наших технологів: у жодному разі не поміщайте морозиво або філе риби в теплу або гарячу воду. При температурі вище 40 ° С структура білка м'язових тканин починає руйнуватися.