Чому булочки з дріжджового тіста виходять твердими?
Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим. Недостатня вистоювання. Готові вироби не можна відразу ставити в духовку, вони повинні заздалегідь відстоятись у теплому місці. За цей час усередині тесту підвищується кислотність та йде збільшення обсягу виробу.
Чому Булочки виходять сирі всередині?
Причини бувають різні: брак часу на приготування, несправна або нова духовка, занадто низька або висока температура печі. Food.ru дізнався, чому залишається сирим бісквіт, дріжджовий, пісочний чи здобний пиріг.