Як швидко засолити горбушу шматочками?
У окроп додайте сіль, цукор і перець, ретельно перемішайте. Поки остигає розсіл, відріжте у горбуші голову і очистіть рибу від шкірки, нутрощів і кісток. Наріжте філе невеликими шматочками і перекладіть у глибоку ємність. Охолоджений розсіл з'єднайте з коньяком і залийте горбушу на 20 хв. Збережена копія
Скільки часу потрібно для засолювання горбуші?
Дно треба присипати сіллю та шкіркою донизу скласти філе. Закривши кришку, відправте посуд у холодильник. Годин через 12 риба буде готова. Якщо тушка товстіша, потримайте рибу в солі 24 години.