Скільки готувати телятину на сковороді?
Викладіть на сковороду нарізане м'ясо і обсмажте його на сильному вогні, щоб воно відразу змінило колір. Якщо сковорода не встигла розігрітися, м'ясо почне гаситись. Обсмажте м'ясо 2-3 хвилини. Потім зробіть менше вогонь і нехай м'ясо смажиться не поспішаючи ще хвилин 5-7.
Як гасити м'ясо?
Вода має покривати м'ясо на 2 пальці. Воду можна додати одразу гарячу. Доводимо воду до кипіння і гасимо м'ясо під кришкою на мінімальному вогні протягом 1,5-2 годин. Через годину після початку гасіння підливу краще спробувати на смак і при необхідності додати сіль або перець.