Однією з основних класифікацій є поділ сирів за способом приготування та щільності. Усі вироблені сири за такими параметрами поділяють такі види – м'які сири, Тверді, копчені, напівтверді, плавлені.
Види сирів
- Тверді та напівтверді. До них відносять пармезан, маасдам, пекорино, романо, гауду, чеддер.
- М'які. Це маскарпоне, рікотта, моцарелла, кремчиз, сулугуні, звели-квелі, четук, фета та бринза.
- Плавлені. У порційних баночках, а також солодкі та «ковбасні».
- Копчені. Зазвичай коптять сулугуні, чечил, адигейський.
Jul 28, 2020
Аромат сирний, солодкувато-пряний, або трохи кислуватий. «Натуральний сир повинен на 100% складатися з молочних жирів коров'ячого молока, вершків та інших продуктів переробки молока. У свою чергу сирний продукт містить молочний жир у кількості щонайменше 50%.