Голова 100-кілограмової туші важить біля 8-9 кг, печінка – 1,6 кг, серце – 320 г, нирки – 260 г, легені – 800 г.
Орієнтовна вага 33-38 кг. Половина свині, що розрізає вздовж.
Характеризує співвідношення частин тіла, що в першу чергу їдуть людині (м'ясо, сало), та побічних продуктів (шкіра, нутрощі, кістки та ін.). Велика рогата худоба – 50-65% і вище (залежить від вгодованості); свині – 70-80% і вище, вівці – 45-55%, птах – 75-85%, кролики – до 60-62%.
Свинина від фермера жива вага Жива вага 300 руб/кг для туші від 45 до 75 кг; 250 р/кг від 80 кг.