Скільки варити папороть? Папороть замочити у підсоленій воді на 2 години, щоб не гірчив. Варити папороть 20 хвилин.
На розігріту сковороду відправляємо цибулю та моркву. Пасуємо (смажимо до м'якості) 1-2 хвилини. Потім додаємо папороть, перемішуємо і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. Зайва волога випаруватися, папороть трохи змінить колір.
Для початку папороть орляк треба вимочити. Мінімум дві доби, міняйте воду якнайчастіше. Вночі вставати не треба, але раз дві-три години бажано. Це необхідно зробити, щоб пішла гіркота.