компот з ягід та швидко розварюваних фруктів (персик, абрикос) варити після закипання 5-7 хв, а компот з фруктів (яблука, сливи) варити 10-15 хв. цукор додавати тільки те ок того як компот знято з вогню.
Мінімальне кількість сировини зробить компот слабо ароматизованим. Дотримуйтесь часу варіння з урахуванням використовуваної сировини. Кип'ятіть сировину 5 хвилин і залиште наполягати під кришкою.
Залити 3-4 літрами води (з розрахунку на 200 г сухофруктів). Дати настоятися сушінням у воді не менше 4 годин. Зручно замочувати фрукти з вечора, а вранці варити узвар.