У сковороді на середньому вогні розігріти олію, викласти макарони і обсмажити до золотистого відтінку 5-6хв, постійно помішуючи. Часник очистити і потерти на дрібній тертці, розкришити бульйонний кубик, додати кубик і часник до сковороди. макаронам, перемішати.
Обсмаження допомагає будь-яким видам макарон краще тримати свою форму. За такого підходу макаронні вироби не розваряться у супі. Також такі макарони після можна окремо приготувати із соусом. Їх обсмажують дві хвилини на сухій сковороді.
За словами італійця, перед варінням спагетті, мушлі або що там зібралися готувати, варто обсмажити на сухій сковороді 1-2 хвилини. Через нагрівання крохмаль змінює структуру, стає щільнішим і не дасть макаронам злипатися між собою. Італієць розповів, що під час варіння вода має сильно кипіти.