Коптіть рульки на тріску з фруктових дерев. Не забудьте встановити піддон для збирання жиру. Час копчення – 40-45 хвилин. Потім пропарте рульки ще протягом години, періодично відкриваючи кришку і поливаючи їх тонким струмком води.23 May 2015
2 години Помістити кермо в духовку та готувати близько 2:00. Для того, щоб страва придбала апетитну скоринку, за 10-15 хвилин до закінчення приготування розрізати рукав зверху і розсунути краї. Перед подачею розрізати кермо на порції.
Для копчення рекомендується використовувати вільхову тріску. А для надання легкого смолистого аромату та смаку використовується черешнева тріска. Коптити звичайно краще на свіжому повітрі. Але треба уважно стежити, щоб вогонь рівномірно розподілявся під дном коптильні.
Встановіть піддон для збирання жиру (якщо він призначений для моделі вашої коптильні). Закріпіть решітку для укладання продуктів та покладіть на неї свинячу ногу або окіст. Закрийте кришкою коптильню і підпаліть багаття або дрова в мангалі. Як тільки з коптильної камери з'явиться дим, засікайте півгодини.