Чим обробляють чорнослив для зберігання?
Сушений чорнослив часто обробляють олією або цукровим сиропом для надання йому привабливого блиску. Також часто виробники обробляють чорнослив сорбатом калію для додаткової консервації. Справжній, правильно висушений чорнослив має бути матово-чорного кольору, трохи м'яким, м'ясистим.
Навіщо замочувати чорнослив?
Чорнослив Перед вживанням чорнослив потрібно замочувати у прохолодній воді. Часу потрібно трохи більше — близько години. Це необхідно, щоб позбутися гліцерину, яким його нерідко обробляють для продажу. Потім просто промити чистою водою.