Найдієтичніша риба у світі, всього 32 ккал У малоокого макрурусу майже немає кісток, тому його дуже зручно обробляти фактично потрібно просто зрізати м'ясо з хребта. З цієї дивовижної риби можна приготувати безліч страв, у тому числі такі, які із задоволенням їдять діти.
Макрурус насправді дуже смачна та ніжна глибоководна морська риба з низьким вмістом білка, яка за своїм смаку нагадує м'ясо креветок чи крабів. Риба складається з ніжного, білого з рожевим відтінком м'яса та мінімальною кількістю кісток, яких у філе практично немає.
Макрурус (лат. Macrourus) – променева пір'я риба з загону тріскоподібних, що мешкає на великій глибині, від 150 до 2200 м-коду. Макрурус зустрічається в Атлантичному, Індійському, Тихому та Південному океанах. Назва цієї риби перекладається як «пацюкохвіст».