Сиров'ялена ковбаса — це м'ясний продукт найвищої якості, що виготовляється з маринованого фаршу шляхом тривалого висушування. Для приготування використовують найчастіше яловичину та свинину, рідше – баранину та конину.
Користь сиров'ялена ковбаси полягає в тому, що вона містить низку вітамінів, включаючи PP, B1, В2, а також мікроелементів, серед яких – кальцій, калій, залізо, йод, магній та ін. Регулярне вживання невеликої кількості продукту допомагає заповнити дефіцит вітамінів та вгамувати голод.
Сироварні ковбаси відрізняються від сиров'ялених в особливостях технології виробництва цих ковбас: м'ясна сировина, необхідна для виробництва с/к ковбас, коптять холодним способом тривалий час, а сировина для виробництва с/в продукції піддається попередньому посолу (маринується) у спеціальній суміші на основі …