Пшенична борошно другого сорти Хліб, пряники, печиво – щоб спекти нездобні вироби, використовують борошно другого сорти. Це продукт грубого помелу, який включає великі та неоднорідні оболонки зерен пшениці. У його складі багато білка, клітковини, вітамінів та мінералів.
Другий сорт (2с.) Це означає, що ви можете змішати цільнозернову у в/с 1:1 та отримати другий сорт пшеничний борошна)) Вихід 85%. Шпалерна борошно – майже цільнозернова, має вихід 93-96%, у той час як у цільнозерновий вихід 100% зерна 🙂 Крупчатка – крупнозерниста біла борошно, рідко недоступна у вільному продажу.
мука 1 сорту теж м'яка, але містить невелику кількість істертих оболонок і трохи темніша, ніж борошно вищого сорти. Вона містить багато клейковини, тому тісто з неї виходить еластичним, а вже готові вироби – гарного обсягу та форми. МУКА 2 СОРТУ – м'яка, але стертих оболонок більше, ніж у борошно 1 сорту та темніше.