Вітаміни – незамінні живильні мікроелементи. Вони не дають енергії, але життєво важливі для нормальної роботи організму та підтримки здоров'я. Вітаміни – незамінні живильні мікроелементи.
Основна функція вітамінів – участь у біохімічних та фізіологічних процесах, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності організму.
Вітаміни впливають на засвоєння поживних речовин, сприяють нормальному зростанню клітин та розвитку всього організму. Будучи складовою ферментів, вітаміни визначають їх нормальну функцію та активність. Нестача, а тим більше відсутність в організмі будь-якого вітамін А веде до порушення обміну речовин.
Вітаміни (Від лат. vita – «Життя») – це біологічно високоактивні органічні речовини, які необхідні для харчування людини. В організмі людини вітаміни, За рідкісними винятками, не виробляються і не накопичуються, тому необхідно, щоб вони постійно надходили з їжею.