Стейк "Хвилинка" з мармурової яловичини Праймбіф 400 г, Росія Стейк нарізають із відрубу стегнової частини, м’ясо якої вирізняється яскраво вираженим ароматом і невеликим вмістом жиру. Стейк “Хвилинка” отримав свою назву завдяки тому, що обсмажувати його рекомендується протягом всього однієї хвилини.
Покроковий рецепт
- Крок 1. розкриваємо упаковку, промакуємо зайву вологу паперовим рушником. …
- Крок 2. Викладаємо стейк на розпечену сковорідку й обсмажуємо по 30 секунд з кожного боку.
- Крок 3. Зменшуємо вогонь і на повільному вогні досмажуємо ще 1 хвилину.
- Крок 4. Викладаємо стейк на тарілку, додаємо гарнір і подаємо до столу.
Рибай стейк Класика жанру, найпопулярніший і найвідоміший шматочок! Виходить гарантовано смачним через великі жирові прошарки та ніжне, доволі пухке м’ясо. Рибай – частина яловичини з товстого краю спинно-реберної частини туші. Причому, що відруб ближчий до голови, то смачніший.
Стейк може містити частину ребра: якщо воно коротке, Рібай називають Ковбоєм, а якщо довге – Томагавком. Структура стейка Стриплойн щільніша, у ньому менше мармурових прошарків, проте його аромат яскравіший.