— японська страва з пшеничною локшиною. Фактично є недорогою стравою швидкого харчування, що володіє великою енергетичною цінністю. Вважається стравою японської, китайської та корейської кухні. У Японії ресторани, у яких основною стравою подають рамен, називаються раменья (яп.
Рамен (라멘,拉麺,柳麺 ра:мен) – це японський суп з локшиною зі смаком умами, приготований з пшеничного локшини та різних пікантних добавок. На відміну від рамена, його зазвичай готують свіжим, і при приготуванні таких фірмових бульйонів, як тонкоцу, при приготуванні дуже уважно ставляться до інгредієнтів та технології.
Зовні це тонка плоска локшина світло-жовтого кольору. Здебільшого у склад локшини входять чотири компоненти – пшеничне борошно, сіль, вода та лужна мінеральна вода (в Японії її називають каммідзу). Саме завдяки цій специфічній рідині локшина Рамен і має свої смакові та кулінарні властивості.
Відповідаю: куксі це домашня приготовлена страва з різними овочами та локшиною, а рамен це лише бичпакет – де локшина швидкого приготування з приправами та засушеними добавками овочів та штучного м'яса.