Раф – це сучасний кавовий напій на основі еспресо з додаванням вершків та ванільного цукру. Одним із найважливіших складових напою є повітряна вершкова пінка. Тому для приготування такої кави використовують кавоварку або кавоварку з насадкою для створення молочної піни панарелло.Oct 26, 2021
Раф кава – це гарячий кавовий напій на основі еспресо, ванільного цукру та жирних вершків, які змішуються у пітчері та збиваються парою за допомогою кавомашини.
Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино та латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається раф зазвичай у чашках великого розміру, як і латте. Розрізняється технологія приготування напоїв. Для капучино та латте молоко збивається окремо, потім молоко вливається в еспресо.
За роки існування раф-кави з'явилися різні його варіації — лавандова, цитрусова, з халвою, із солоною карамеллю і так далі, причому змагаються в оригінальності не лише спеціалізовані кав'ярні, а й ресторани.