Ферменти – це специфічні молекули білка, які вступають у реакцію з різними речовинами, сприяючи їхньому хімічному перетворенню за певним сценарієм. При цьому самі ферменти не витрачаються, лише беруть участь у процесі. Прості ферменти складаються з амінокислот, складні ферменти складаються із білка.
Ферменти – Високоспецифічні білкові каталізатори. Ферменти присутні у всіх живих клітинах і сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти).
Ферменти – Це специфічні білки-каталізатори. Ферментами каталізуються всі біохімічні реакції обміну речовин. Для здійснення хімічного перетворення потрібна невелика кількість цих речовин, але в клітині міститься багато різних ферментів, оскільки кожен із них прискорює лише певний вид реакцій.