— Сало багате вітамінами А, Е, мінеральними речовинами (калій, фосфор, мідь, селен, цинк та інші), а також поліненасиченими жирними кислотами омега-6, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему, сприяють нормалізації рівня холестерину, важливі для обміну речовин, нормальної роботи мозку.
Яке сало краще і кому його їсти не можна? Варто звертати увагу на екологічно чисте солоне сало – Таке піде на користь організму. А ось від копчених делікатесів краще відмовитись. Крім того, цей продукт слід виключити тим, хто має гострі захворювання печінки, панкреатит, холецистит, коліт і гастрит.
Найсмачнішим вважається сало зі спини або з бічної частини туші, вона більш ніжна і м'яка, має тонку шкірку. Сало з щоковини, шиї та голови набагато жорсткіше і має більш товсту шкіру. Сало з черевної частини свині рівномірно чергується м'ясними прошарками та має тонку ніжну шкірку.