Бар – це одиниця вимірювання тиску пари, що використовується практично у всіх кофемашинах. 9 бар прийнятий тиск для приготування еспресо також вимірюється в 8,8 атмосфер або 24 кг на 1 см².
Вибирайте кавоварку з тиском не менше 15 бар, оскільки менший тиск не гарантує належної насиченості та смаку звареної кави. У таких кавоварок є спеціальний пристрій: ріжок. У нього засипають мелену каву, а потім крізь гущу кави під тиском пропускається вода, яка створює ароматний напій.
Справа в тому, що оптимальним тиском для екстракції еспресів кавомашини прийнято рахувати 8-9 Бар (1 Бар майже дорівнює 1 атмосфері). А ось тиск, який видає середньостатистичний насос (помпа) у сучасних кавоварках і буде якраз близько 15 атмосфер (максимум)
Оптимальний показник, який забезпечує отримання насиченого кавового напою, становить 8-9 бар. Деякі професійні апарати можуть забезпечувати тиск 15-20 бар.