ale) – традиційний англійський вид пива. Виробляється верховим бродінням, вміст спирту – 5-6,5%.
Чим ель відрізняється від пива У рецепті елю відсутній хміль, англійські пивовари використовують замість нього трави та спеції. Саме вони формують стійкий і незабутній смак напою. Дотримуються цих традицій і сучасні пивовари, але деякі з них все ж таки додають хміль.
Як правильно пити ячмінний ель Подавати ячмінний ель прийнято у винному келиху. П'ють напій не поспішаючи, смакуючи відтінки смаку. Оптимальна температура подачі – 6-12 градусів.
У склад суміші входить полин, мирт, верес, деревій, багно, імбир, ягоди ялівцю, кмин, ялинова смола, аніс, кориця, мускатний горіх і мед. У Середньовіччі грюйт робили у вигляді сухої суміші, яку мали право продавати лише схвалені католицькою церквою торговці.