Через таке співвідношення стає зрозуміло, що розпушувач слабший за соду, Отже, його може знадобитися більше. Пекарський порошок можна приготувати і вдома: для цього потрібно взяти столову ложку соди, дві столові ложки лимонної кислоти та півтори столові ложки крохмалю.
2. Сода Для якого тіста підходить: здобна, бісквітна, заварна або пісочна, якщо у складі є кислі продукти. Як замінити: 1 чайна ложка розпушувача = 1 чайна ложка соди.
А що з розпушувачем? Розпушувач (пекарський порошок) – це суміш соди та кислоти. Тобто основним розпушуючим компонентом пекарського порошку є все та ж сода. Просто до неї додають трохи кислоти, щоб сода напевно, прореагувала без залишку.
Соду і оцет можна використовувати для приготування здобного, бісквітного, заварного або пісочного тіста. Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайний ложки соди + ¼ чайний ложки столового оцту. Додаємо соду – до сухих інгредієнтів, оцет – до рідких або гашених соду відразу в готове тісто.