Газована вода Розпушувач може замінити звичайне газування, якщо тісто замішується на воді – здобне, заварне, прісне або будь-яке інше тісто. Додайте ту кількість газування, скільки потрібно води за рецептом. Щоб підсилити її ефект, можна додати у воду щіпкою солі та лимонної кислоти.30 Jun 2019
У кулінарних книгах написано, що розпушувач тесту можна, можливо замінити содою, але ефект буде більшим, якщо при цьому сода буде змішана з оцтом, лимонним чи фруктовим соком. У ролі кислоти можу виступити й інші продукти – йогурт, сметана, пахта, сиропи, мед, какао та тростинний цукор.
Найпопулярніша заміна харчової соди – пекарський порошок або розпушувач. Головне – дотримуватися пропорцій! Харчова сода (Вона ж – натрій двовуглекислий, бікарбонат натрію) широко використовується у випічці.
Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайний ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту.