4 – Кухар готує страви середньої складності: салати, бульйони, супи, другі страви. Він володіє технологією приготування, знає про вимоги до якості та термінів зберігання продуктів та готових страв, вміє визначати якість продуктів. May 24, 2021
Кухар 5 розряду – це не просто висококваліфікований фахівець, як правило, уже з досвідом роботи, який вміє готувати страви, що вимагають складної кулінарної обробки, складати меню, робити заявки на продукти харчування, складати товарні звіти, а й професіонал кулінарних вишукувань!
Найвищий розряд, який можна досягти у роботі «Кухар» є 6 розряд. Як правило, фахівець, який володіє таким високим кухарським розрядом – майстер своєї справи та вміє готувати абсолютно будь-які види страв. Він знає багато тонкощів поєднання різних продуктів та секрети у приготуванні складних рецептів.
Щоб стати шеф-кухарем, потрібна вища освіта за спеціальністю 19.03.04 "Технологія та організація ресторанної справи". Для роботи кухарем 4,5 або 6 розряду потрібно пройти навчання у коледжі чи спеціальних курсах. У цьому важливо постійно проходити курси підвищення кваліфікації.