Час варіння кедрових шишок – 20-25 хвилин на середньому вогні, але не довше 45 хвилин. Після потрібно виловити шумівкою траву і витягти з окропу шишки. Розкласти їх на розстелену тканину або будь-яку іншу поверхню, яка дозволить стекти воді. Охололі шишки можна легко лущити вручну.
Влада Томської області 2022 року очікують середній урожай журавлини, брусниці та кедрового горіхи; офіційний сезон збору ягоди у південних районах стартує з 9 серпня, у північних – з 15 серпня; шишки – з 10 та 20 серпня відповідно, повідомляє телеграм-канал облдепартаменту лісового господарства у вівторок.
Їх збирають виключно у червні, привозять із самого серця сибірської тайги і готують за старовинними рецептами так, що шишки, наповнені кедровими горішками, стають дуже ніжними та повністю їстівними.
За даними Міністерства екології та природних ресурсів, не можна збирати шишку із застосуванням механічного впливу на стовбури та крони дерев. Єдиний можливий спосіб — заготівля горіхів «шляхом обтрушування плодів із гілок гачками на жердинах».