Вермути рідко п'ють у чистому вигляді, частіше їх змішують із водою, соками, льодом, а також використовують у складі коктейлів разом з іншим алкоголем — джином, горілкою, шампанським.. Якщо є бажання розбавити мартіні, то для білого (Bianco) та червоного (Rosso) рекомендуються різні компаньйони.
Їх розбавляють тоніком, лимонадом, содовою або фруктовими соками (лимонним, апельсиновим, грейпфрутовим, яблучним). Оптимальна пропорція – 1:1, але співвідношення можна варіювати залежно від бажаної міцності напою. У чистому вигляді білі вермути п'ються з льодом.
Вермут, як правило, використовується як охолодний аперитив. А як закуску до нього подають смажені горішки, солоний мигдаль, фрукти. Але варто пам'ятати, що вермути – це не застільні напої: їх п'ють не під час їжі, а найчастіше до, як аперитив, чи після, на десерт із фруктами.
Пийте його до і після їжі, так буде правильно, тим більше, що вермут добре «працює» як аперитив. Як закусок підходять солоні горіхи, маслини і оливки, сири твердих сортів, також сам напій можна прикрасити часточкою апельсина – особливо якщо у ваші плани не входить занадто швидко захмеліти.