Отже, порядок закладання шаткованих овочів у суп буде приблизно таким – спочатку покладіть буряки, потім капусту, потім картопля і моркву. Якщо використовуєте заморожені плоди, врахуйте, що вони варяться швидше за свіжі, тому що вже пройшли бланшування.
Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою вирушить капуста, оскільки та вариться найдовше. Вже після капусти слід картопля та солодкий перець.
У каструлю влийте бульйон, додайте картоплю та посоліть. Доведіть до кипіння та залиште варитися на 20 хвилин. У цей же час, відокремте м'ясо від кісток (якщо потрібно) і поріжте на шматочки. За 5 хвилин до кінця варіння додайте в каструлю нарізане м'ясо і зелений горошок.