Негативний ОВП води – окисно-відновний потенціал від мінус 100 mV. (При позитивному ОВП – вода захоплює і приєднує електрони тих речовин, із якими входить у реакцію (окисляє), а при негативному – віддає електрони (відновлює).
Жива – це вода з негативним значенням ОВП. Мертва – це вода із позитивним значенням ОВП.
Вважається, що найкорисніше пити воду кімнатної температури або підігріту. Така вода краще засвоюється та очищає організм. Гаряча вода корисна вранці натщесерце, вона здатна "розбудити" організм, звільнити від шлаків і прискорити обмін речовин. У свою чергу холодна вода засвоюється гірше.