Хінкалі, звичайно, найчастіше їдять із чачею або горілкою, але якщо вам потрібно виното подавайте інтенсивне біле. Скажімо, ідеальним буде витримане в кверві Ркацителі чи рідкісне Кісі.
Як правильно є хінкалі Так, їх ніколи не подають з хлібом чи кетчупом. Їх прийнято є із зеленню, можна з традиційними грузинськими соліннями. Хінкалі їдять руками, у жодному разі не використовуючи вилку чи ніж.
«Хінкалі – це самодостатня страва, їх не можна їсти гарячими, оскільки бульйон, що знаходиться всередині, може спричинити опік. Вони мають трохи охолонути», — зазначає Мамія Джоджуа. Однак повністю дати їм охолонути не можна, інакше страва втратить свій смак.