Містять протиракові компоненти Хрестоцвіті мають безліч протиракових властивостей. Вони не тільки багаті на антиоксиданти, які нейтралізують дію вільних радикалів, але й містять глюкозинолати та індол-3-карбінол, що запобігають розвитку раку.17 Aug 2021
У їхньому складі вітаміни А, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, калій, магній, натрій, фосфор та інші цінні мінерали. Брокколі містить 89,2 мг вітаміну С (100 г продукту), а цвітна капуста – 70 мг. Це більше, ніж у апельсинах!
Овочі сімейства Хрестоцвіті, або Капустяні, такі як капуста білокачанна і червонокачанна, цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, капуста кольрабі, листова капуста (пекінська), рукола, шпинат, редька, ріпа, редис, крес-салат та інші, містять джерелом вітамінів та …
До сімейства хрестоцвіті (альтернативна назва – капустяні) належить близько трьох тисяч видів, відомими представниками є гірчиця, сердечник, ріпа, хрін, салат та інші овочі та зелень, а також багато бур'янів, наприклад, грицики та сурепка [1].