У зеленій гречці на відміну від звичайної більше рутину – речовини, що покращує рух крові. Однак, за словами фахівців, говорити про безпрецедентну користь зеленої крупи порівняно з коричневою не варто. обидва види дуже корисні.15 Mar 2017
Справа в тому, що рутин міститься в основному в оболонці зерна (тут його в 17 разів більше, ніж усередині ядра). І саме він дає цей зелений колір. Відповідно, чим темніше гречкатим менше в ній рутина. Виходить що зелена гречка справді корисніша.
– Як робиться знайома нам коричнева гречка? Зерно гречки змочують, створюючи певний рівень вологості, потім обробляють пором, сушать і очищають від лушпиння. А зелена гречка – це зерна, які очищали без попереднього пропарювання та, відповідно, сушіння.
Зернятка в якісною крупі однакові за розміром та формою. Подивіться на нижню частину упаковки: там не повинно бути скупчення крихт із дроблених зерен. Термін зберігання гречаної ядриці вбирається у 20 місяців, а продела — трохи менше: 18 місяців.