Білок у яловичому мовою забезпечує організм усіма необхідними будівельними блоками для зростання нової м'язової тканини. Також підтримує процес, який підвищує міцність м'язів, підтримує гормональний баланс і допомагає виробляти антитіла, необхідні імунної функції. Яловичий язик у сирому вигляді.
Регулярне вживання делікатесу допомагає запобігти розвитку мігрені, що зумовлено підвищеною концентрацією нікотинової кислоти. Чинить вплив при анемії за рахунок заліза, що входить до складу. Яловичий язик (З усією його користю для організму) не дарма вважається цінним продуктом.
У ресторанах, як правило, від готового мови відрізають найсмачніше в ньому – горловину: просто тому, що вона неохайно виглядає.